CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de laréglementation en vigueur• Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans lerespect des consignes et du temps imparti• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente desprestations• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dansle respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité (chambres,préparations café brasserie et restaurant, buffets, brunchs, etc.)• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et sonsuivi dans un objectif de satisfaction client (room service, petits déjeuners,service brasserie et restaurant, facturation encaissement, réapprovisionner lesbuffets, etc.)• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usagesde la profession

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL• Organisation des prestations en HCR : culture professionnelle- Gestion appliquée- Sciences appliquées- Technologie en Hôtel - Café - Restaurant• Accueil, commercialisation et services en HCR : pratiqueprofessionnelle- Techniques de services en Hôtel - Café - Restaurant• Prévention Santé Environnement avec Sauveteur Secouriste du Travail• Réalisation d'un chef d'oeuvreDOMAINES GÉNÉRAUX• Français, Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique• Mathématiques, Sciences physiques et chimiques• Langue vivante• Arts appliqués• Education physique et sportive

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP