Date de mise à jour : 15/07/2024 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000136715
Organisme responsable :
Afec
La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier et d'en obtenir le certificat d'aptitude professionnel de l'éducation national de niveau 3 CAP Cuisine. On retrouve également l'objectif de répondre aux besoins de recrutement identifiés par les entreprises et ainsi de garantir aux bénéficiaires un accès à l'emploi durable.
A l'issue de la formation les stagiaires auront acquis plusieurs compétences :- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise, - Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité, - Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise- Accéder à un emploi durable comme cuisinier
Module Accueil
Organisation de la production de
Cuisine
Collecte d'informations et organisation de sa production culinaire
Organisation de la production de cuisine
APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la règlementation en vigueur.
Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
Anglais professionnel
Sensibilisation à la transition écologique
Les enjeux du numérique
La transition numérique dans le secteur de la restauration
Préparation et accompagnement emploi
CAP cuisine;Attestation de suivi de présence
Certifiante
CAP, BEP
Information fournie par :