CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

DOMAINE PROFESSIONNEL

- Réaliser l'approvisionnement et l'organisation de la production culinaire : 180h00

- Réaliser les productions culinaires : 266h00

- Contrôler et évaluer les productions culinaires : 39h00

- Communiquer : 35h00

- Respecter les normes d'hygiène en vigueur : 52h00

DOMAINE GENERAL

- Mettre à niveau ses compétences générales en mathématiques, physique chimie : 104h00

- Mettre à niveau ses compétences générales en français, histoire géographie : 104h00

- Mettre à niveau ses compétences générales en anglais : 39h00

- respecter les règles d'hygiène et de sécurité : 42h00

- négocier un contrat de travail : 21h00

- Bureautique : 14h00

- Préparation à la certification : 14h00

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL

- Réaliser l'approvisionnement et l'organisation de la production culinaire : 180h00

- Réaliser les productions culinaires : 266h00

- Contrôler et évaluer les productions culinaires : 39h00

- Communiquer : 35h00

- Respecter les normes d'hygiène en vigueur : 52h00

DOMAINE GENERAL

- Mettre à niveau ses compétences générales en mathématiques, physique chimie : 104h00

- Mettre à niveau ses compétences générales en français, histoire géographie : 104h00

- Mettre à niveau ses compétences générales en anglais : 39h00

- respecter les règles d'hygiène et de sécurité : 42h00

- négocier un contrat de travail : 21h00

- Bureautique : 14h00

- Préparation à la certification : 14h00

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP