CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;

il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;

il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Organisation de la production de cuisine

Réalisation de la production de cuisine

Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique

Mathématiques Sciences physiques et chimiques

Education physique et sportive

Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP