CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine est un spécialiste de la restauration dans tous types de cuisine (collective ou non). Un personnel qualifié exerçant son activité sous l'autorité d'un responsable.
Après le CAP un complément de compétences peut se faire par un CAP connexe, des mentions complémentaires ou un BAS professionnel.

Programme de la formation

Le programme comprend conformément au référentiel de l'Education Nationale, les matières suivantes :
L'enseignement général :
- Français, Histoire-géographie et Education Morale et civique
- Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
- Education physique et sportive
- Epreuve de langue vivante
- Prévention Santé et environnement
L'enseignement professionnel :
- Approvisionnement et organisation de la production culinaire
- Organisation de la production de cuisine
- Productions culinaires
- Réalisation de la production de cuisine
- Commercialisation et distribution de la production culinaire

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP