CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Cuisine définies par le référentiel d'examen.
Être capable de réaliser des productions culinaires dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.
Mettre en oeuvre les techniques appropriées de préparation de cuisson et de présentation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Être apte à organiser son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage.

Programme de la formation

Connaissance de l'Environnement Économique et Juridique de l'Entreprise
Gestion
Anglais
Prévention Santé Environnement
Sciences Appliquées
Technologie Professionnelle
Travaux Pratiques

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP