CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Élaborer des mets salés et sucrés.
- Disposer ces mets de façon esthétique dans les plats, les assiettes.
- Travailler en équipe et en temps limité.
- Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :
- Pôle d'activité 1 : Organisation de la production de cuisine
- Pôle d'activité 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine
- Culture professionnelle : Cuisine, Gestion, Sciences appliquées
- Prévention -santé-environnement (PSE)
Enseignements généraux :
- Français
- Mathématiques
- Physique- Chimie
- Enseignement moral et civique
- Langues vivantes étrangères
- Éducation Physique et Sportive

Réalisation d'un chef d'oeuvre

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP