CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
-Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
-Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,
-Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,
-Il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Après une expérience professionnelle, il pourra accéder à des postes à responsabilité.

Programme de la formation

Domaines professionnels:
-Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine.
-Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine Sciences appliquées : intégrées dans les pôles 1 et 2 Communication : intégrée dans le pôle 2.
-Gestion appliquée : intégrée dans les pôles 1 et 2 Prévention Santé Environnement.
-Sauvetage Secourisme du Travail (SST).
Domaine généraux:
-Remise à niveau français/ mathématiques/ numérique.
-Français
-Histoire - géographie - enseignement moral et civique mathématiques - sciences physiques & chimiques langue vivante : anglais professionnel.
Domaines transversaux:
-Sensibilisation aux principes de développement durable Techniques de recherches d'emploi.
-Compétences numériques et prise en main de gret@distance.
Période de formation en milieu professionel.

Validation et sanction

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP