CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation certifiante permet d'obtenir le CAP "CUISINE" niveau 3, enregistré au RNCP, sous le numéro RNCP38430, par décision de France Compétences du 15/11/2023.
À l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de :
Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Dans le cadre de cette formation, la répartition des modalités pédagogiques est la suivante :
29% de classes virtuelles et tutorat collectif synchrones ;
47% de contenus de formation (vidéos et écrits) asynchrones, avec (auto)évaluations ;
8% d'évaluations d'entraînement aux examens ;
12% d'examens et livrables certifiants ;
4% d'accompagnement à l'employabilité.

Programme de la formation

BC01 - Organisation de la production de cuisine
BC02 - Réalisation de la production en cuisine
BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique, français, communiquer : écouter, dialoguer et s'exprimer,
BC04 - Mathématiques et physique-chimie
BC05 - Prévention - santé - environnement
BC06 - Langue vivante étrangère, comprendre la langue orale, comprendre un document écrit, s'exprimer à l'écrit, 'exprimer à l'oral en continu, Interagir à l'oral

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP