CAP glacier fabricant (en 1 an)

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

Stockage et traçabilité des matières premières et productions

• Réceptionner les matières premières


• Stocker les matières premières


• Participer à la prévision des besoins


• Participer à la démarche qualité


• Contrôler les matières premières


• Assurer la traçabilité des matières premières


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle)


• Travailler en équipe

• Préparer les matières premières à transformer


• Réaliser les mix à turbiner


• Réaliser les produits non turbinés


• Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier


• Stocker et gérer les produits finis et semi-finis


• Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité


• Agir en respectant l'environnement


• Valoriser la production


• Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation


• Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux


• Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP glacier fabricant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP