CAP pâtissier (en 1 an)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir le CAP Pâtissier et être capable de

- fabriquer une commande comportant des produits traditionnels de la pâtisserie

- connaître les techniques de travail de la farine, du sucre, de la glace et du chocolat

Programme de la formation

Enseignements professionnels : Pratique professionnelle en laboratoire ; Technologie ; Sciences appliquées ; Arts appliqués ; Environnement économique juridique et social ; Prévention santé environnement ; Commercialisation
Anglais

Tutorat

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP