CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre à un public sans emploi (disposant des pré-requis et pré-acquis définis pour accéder à la formation visée) de bénéficier d'une formation qualifiante et d'obtenir un certificat d'aptitude professionnelle PÂTISSIER.
La formation e-learning CAP PÂTISSIER de l'AFCI prépare à l'examen officiel du CAP, conformément au programme de l'éducation nationale.
A l'issue de la formation CAP PÂTISSIER le stagiaire aura acquis toutes les bases théoriques et pratiques pour devenir PÂTISSIER:
-Savoir reconnaître les produits et les étapes de la planification
-Maîtriser les techniques et les gestes essentiels de la fabrication de pains et de viennoiseries
-Approfondir vos connaissances générales de la boulangerie et du monde de l'entreprise
-Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire à appliquer en PÂTISSIER, ainsi que les directives de la démarche environnementale
En suivant la préparation à l'examen de l'AFCI, vous aurez toutes les clés en main pour réussir votre examen et intégrer rapidement le monde professionnel de la PÂTISSERIE.
Attestation SST.
La validation est faite après l'évaluation continue des stagiaires :
- Les critères d'évaluation utilisés pour cette validation sont ceux définis par l'INRS, dans les référentiels d'activité et de compétences SST
- A l'issue de cette évaluation, un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail valable 24 mois sera délivré au candidat qui a participé activement à l'ensemble de la formation et fait l'objet d'une évaluation continue favorable de la part du ou des formateurs.
- Seuls les candidats qui ont suivi l'intégralité de la formation (sauf allègement spécifique formalisé dans un protocole d'allègement cosigné par l'entité et le stagiaire) et qui sont aptes à mettre en oeuvre l'ensemble des compétences attendues du SST pourront valablement être reconnus au titre de Sauveteur Secouriste du Travail.
Certification PIPPLET.
Attestation de fin de stage et de compétences.

Programme de la formation

-Module : Développement durable adapté à l'hôtellerie-restauration
Bloc formation professionnelle :
-Module : Les matières premières
-Module : La culture professionnelle
-Module : Les techniques professionnelles
-Module : Techniques de vente

-Module : Plateau technique
SST.
Bloc formation générale :
-Module 1: Communiquer en Français
-Module 2: Acquérir une culture citoyenne en histoire, Géographie et enseignement moral et civique
-Module 3: Adopter un raisonnement scientifique
-Module 4: Prévention santé environnement
-Module 5: Pratiquer une langue vivante étrangère : Anglais
Stage en entreprise.

Validation et sanction

CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP