CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP en Pâtisserie réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie, glacerie et chocolaterie dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il peut travailler en entreprise artisanale, industrielle ou dans la grande distribution.

Programme de la formation

Domaine professionnel

• Pratique Professionnelle


• Technologie Professionnelle


• Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements


• Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique


• Prévention Santé Environnement

• Français et Histoire-Géographie


• Mathématiques, Sciences Physiques et Chimiques


• Anglais


• Éducation Physique et Sportive

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP