CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.

Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.

Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Le diplômé débute dans une patisserie artisanale, un restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Programme de la formation

Modules :

• Ufac Langues vivantes étrangères


• UG 01. Français et histoire-géographie


• UG 02. Mathématiques et sciences


• UG 03. Éducation physique et sportive


• UP 01. Approvisionnement et gestion de stocks


• UP 02. Fabrication de pâtisseries

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP