CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Poissonnier assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d'eau douce dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité, conformément aux exigences règlementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomie et intégralement l'acte de vente.

Programme de la formation

Organisation et préparation


Transformation des produits


Vente, commercialisation


Français,histoire-géographie et enseignement moral et civique


Mathématiques-sciences


Education physique et sportive

Validation et sanction

CAP poissonnier écailler

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP