CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) 2023-2025 - CENTHOR OUEST

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer au métier d'agent polyvalent ou aide cuisine
Vous trouverez votre place dans les entreprises de :
* Restauration collective ou d'entreprise
* Cuisine centrale
* Traiteur
* Restauration rapide et vente à emporter

Programme de la formation

• Enseignement général.
Formation professionnelle
• Travaux Pratiques cuisine de collectivité
• Travaux Pratiques service et encaissement
• Entretien des locaux et des équipements
• Technologie cuisine
• Sciences appliquées aux équipements
• Hygiène générale – hygiène alimentaire
• Initiation à la gestion
• Cadre juridique et économique de l'entreprise

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP