CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Élaborer des mets salés et sucrés simples.
- Dresser ces mets de façon esthétique dans des plats ou assiettes.
- Servir les clients rapidement.
- Assurer la plonge, le nettoyage, le rangement et la préparation du service suivant.
- Travailler en équipe et en temps limité.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :
- Informer
- Organiser
- Réaliser
- Communiquer
- Culture professionnelle
- Sciences de l'alimentation
- Connaissance des milieux professionnels
- Prévention -santé-environnement (PSE)
Enseignements généraux :
- Français
- Mathématiques
- Physique- Chimie
- Histoire-géographie
Enseignement moral et civique :
- Langues vivantes étrangères
- Education Physique et Sportive

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP