Date de mise à jour : 08/10/2024 | Identifiant OffreInfo :
06_23122532F
Organisme responsable :
CMA Formation Rennes-Bruz
Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, crèmes et garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique. Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
Le titulaire du Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée doit être capable de:
Enseignements généraux (12h):
Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
Certifiante
CAP, BEP