Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Entretenir et mettre en place du matériel nécessaire à la production
Réaliser et servir des entremets salés, sucrés, et des desserts de restaurant
Suivre les commandes, de la qualité des matières premières aux approvisionnements
Participer à la commercialisation de la production dans l'entreprise
Participer à l'animation du point de vente de la production

Programme de la formation

Enseignement général
Communication et expression française
Arts Appliqués
Enseignement technique et professionnel
Environnement économique
Pratique Pâtisserie
Sciences Appliquées
Technologie pâtisserie

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP