Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de la MC Cuisinier en desserts de restaurant est capable de concevoir, de réaliser et d'assurer des entremets salés et sucrés et desserts de restaurant.


Il a pour fonction  :

• l'entretien et la mise en place du matériel nécessaire à la  production.

• la conception, la réalisation et le service des entremets salés, sucrés, et des desserts de restaurant.

• le suivi des commandes.

• l'approvisionnement de son poste de travail.

• le contrôle qualité de ses productions.

 

Programme de la formation

1 - Enseignements professionnels

- Pratique professionnelle

- Technologie

- Sciences appliquées et arts appliqués

- Environnement économique, juridique et social

- Commercialisation

2 - Anglais

3 - Tutorat

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP