Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire "cuisinier en desserts de restaurant" est un professionnel de la restauration et de la cuisine. La spécificité du cuisinier en desserts de restaurant réside dans le lieu de son activité : la brigade de restaurant. Sa culture professionnelle doit lui permettre de comprendre l'organisation générale et le rôle de chacun au sein d'une entreprise de restauration, plus particulièrement d'une brigade, et du plan de charge quotidien et prévisionnel de l'entreprise.
Secteurs d'activités : Établissements de restauration en France ou à l'étranger, valorisant le poste "desserts en restaurant"
Type d'emplois accessibles : Cuisinier spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, chef de partie (avec expérience)
Les poursuites d'études : formation supérieure 
Pour plus d'information se connecter sur : https://www.francecompetences.fr, sous le code RNCP 37380 + https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/mc-futur-cs-cuisinier-en-desserts-de-restaurant
https://www.onisep.fr 

Programme de la formation

Blocs de compétences :
-Production de desserts servis en restaurant
-Hygiène alimentaire et coûts en restauration
-Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP