Certificat de spécialisation employé barman

• Certificat de spécialisation employé barman - Code CertifInfo 115847
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Certificat de spécialisation employé barman, est capable de gérer le bar et les relations clientèle. Il élabore des recettes de cocktails avec et sans alcool. Il assure l'animation et la promotion de l'établissement en mettant en place un calendrier événementiel. Il développe le centre de profit bar en maîtrisant les achats et ventes de la structure. A la Faculté des Métiers, cette formation de spécialité comprend une expérience professionnelle à l'international grâce au programme Erasmus+.

Programme de la formation

Enseignement professionnel Travaux pratiques du bar

• Mise en place matériel et produits


• Accueil et prise de commande


• Réalisation de cocktails

Technologie

• Connaissance des boissons et produits du bar


• Connaissance et classification des cocktails


• Locaux, mobiliers et matériels

Accueil et rôle commercial 

• Communication


• Relation client


• Animation événementielle

Législation des boissons

• Législation du travail 


• Gestion des stocks

Enseignement général

• Anglais

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP