Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Entretenir et mettre en place du matériel nécessaire à la production
Organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
Définir les besoins en matières premières
Réaliser une prestation d'un repas, des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail
Présenter des produits et susciter la vente
Apprécier la qualité des mets
Vérifier la conformité des productions et des conditionnements

Programme de la formation

Enseignement général
Arts Appliqués
Enseignement technique et professionnel
Environnement économique
Pratique professionnelle
Sciences Appliquées
Technologie

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP