Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de la MC Employé Traiteur se spécialise dans plusieurs activités :
- Les techniques de cuisine (préparation, cuisson) en salé et en sucré.
- La connaissance des produits alimentaires.
- L'organisation du travail : méthode, gestion de stocks et conservation des produits, utilisation et entretien du matériel, respect de la réglementation.
- Le conseil client et la commercialisation des produits traiteur en boutique ou ailleurs (domicile, réceptions...).

Programme de la formation

- Technologie de produits.
- Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène.
- Connaissance de l'entreprise dans son environnement économique et juridique.
- Comptabilité et gestion.
- Préparation et exploitation des stages en entreprise.

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP