Certificat de spécialisation restauration collective (Apprentissage)

• Certificat de spécialisation restauration collective - Code CertifInfo 84899
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le Certificat de Spécialisation Restauration Collective est une certification professionnelle qui vise à reconnaître les compétences et les connaissances acquises par les professionnels de la restauration collective.
Les cours dispensés permettent d'acquérir des connaissances en nutrition, en hygiène alimentaire, en gestion de cuisine collective, en gestion de stocks, en management d'équipe, etc.
L'objectif du Certificat de Spécialisation Restauration Collective est de former des professionnels capables de gérer une cuisine collective, que ce soit dans une entreprise, une école, une collectivité territoriale, une maison de retraite ou un hôpital.
Les titulaires de cette certification sont en mesure de concevoir des menus équilibrés, de gérer les commandes et les stocks, de superviser le travail de l'équipe de cuisine, de veiller à la qualité des plats servis, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, etc.
La restauration collective est un secteur en évolution constante, avec des opportunités pour ceux qui sont passionnés par ce domaine.

Programme de la formation

Capacités professionnelles :
Conduire la production des préparations culinaires
Distribuer les préparations culinaires
Réaliser les opérations d'entretien des locaux et matériels

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP