Certificat de spécialisation Sommellerie

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Certificat de spécialisation Sommellerie conseille et sert vins et alcools sous la responsabilité du chef sommelier. Il aide à la composition de la carte des vins et autres boissons. Il surveille les modifications potentielles du vin et gère le stock des bouteilles. Spécialiste et conseiller, il est capable d'assortir mets et vins et conseille sa clientèle. D'abord commis sommelier, ses expériences l'amèneront à être chef sommelier. Il peut travailler dans un hôtel, un restaurant, un magasin spécialisé ou la grande distribution.

Programme de la formation

En entreprise :
Participer aux achats et à la conception des supports de vente
Contrôler les ventes et les inventaires
Déguster les vins pour trouver les meilleurs accords
Conseiller la clientèle, prendre les commandes et assurer le service.
Au CFA :
Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise
Anglais
Communication
Gestion appliquée
Les + de la formation :
Cuisine pédagogique et restaurant d'application avec service en temps réel
Visites pédagogiques dans les entreprises

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac