L'expérimentateur du végétal met en oeuvre, applique et exploite les protocoles d'essai ou d'enquête. Les métiers s'exercent en bureaux, en laboratoires ou directement sur des parcelles d'exploitation réservée aux tests expérimentaux. Le travail s'effectue généralement en équipe. L'expérimentateur se déplace souvent soit pour des réunions ou pour colloques, soit sur le terrain. Entre le technicien de production et l'ingénieur d'expérimentation, autonome et polyvalent, il est amené à comparer différentes variétés végétales.
Ce professionnel sélectionne celles qui répondent le mieux aux objectifs de production. L'expérimentateur teste l'efficacité de produits sur la croissance ou la floraison d'un végétal (régulateur, antifloraison, conservateur...) et de produits phytosanitaires sur des parasites (animaux, végétaux...). Il expérimente des nouvelles techniques culturales afin d'améliorer la maîtrise de la production (port, floraison, rendement, diversification d'usage, qualité). Dans un contexte de normalisation européenne, il cherche à améliorer la productivité sans nuire à l'environnement.
