Traiteur-organisateur de réception (BM)
Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 5)
[Code Certif Info N°77607]
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Type de titre / diplôme
Fiche archivée
Niveau de qualification
5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Sortie
Bac + 2
Descriptif
Le titulaire du brevet de maîtrise de traiteur-organisateur de réception assure les activités de supervision de la production et de direction de l'entreprise artisanale.
Objectif
- Concevoir une manifestation
- Organiser la logistique d'une réception
- Gérer la manifestation
- Manager les équipes
- Gérer et piloter un centre de profit
Programme
Le traiteur, organisateur de réception est un professionnel à même de concevoir des manifestations événementielles autour de différents type de restauration.
- Il est capable de proposer des lieux pouvant correspondre à la nature de la réception, des prestataires extérieurs (DJ, fleuristes,...) et surtout, ce qui est le coeur de son métier, une prestation gustative répondant à l'événement et aux attentes du client : proposition de menus, d'association mets-vins et de différentes mises en scène de dressage dans un souci de respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
- Il détermine l'offre de services fournis et coordonne les moyens humains, financiers et logistiques afin d'atteindre les objectifs fixés.
- Il gère la communication en interne (personnel) et en externe (clients, fournisseurs) de l'entreprise et veille au développement de l'image de l'entreprise.
- Il est capable de manager l'entreprise, le laboratoire, de définir sa stratégie globale et d'en diriger sa mise en oeuvre.
Débouchés
Le titulaire de la certification est un chef d'entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d'entreprise, un gestionnaire ou un salarié en recherche de qualification et de reconnaissance de son savoir faire dans le domaine du traiteur organisateur de réception.
Le métier de traiteur organisateur de réception est un métier réglementé.
Code scolarité
36M33401
Certificateur
- CMA France
Valideur
-
CMA France
1ère habilitation Début validité Fin validité 14/04/2012 14/04/2017
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
Domaines de formation (Formacode® V13)
- 21576 : Traiteur
- 32094 : Gestion PME PMI
Liens vers les métiers (ROME)
- D1103 - Charcuterie - traiteur
- M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
- P : Gestion et traitement de l'information
Domaine de spécialité (NSF)
- 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Texte officiel
Publication : 14/04/2012
Descriptif : Arrêté du 5 avril 2012 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : APPD1209691A
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Descriptif : Arrêté du 5 avril 2012 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : APPD1209691A
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Informations mises à jour le 16/02/2022 par Certif Info.
