Master sciences, technologies, santé mention nutrition et sciences des aliments

• Répondre, en collaboration avec les professionnels concernés, aux demandes et aux besoins actuels et émergents en cadres responsables de la gestion des risques alimentaires et de la mise en oeuvre de la démarche qualité dans les structures agroalimentaires.
• Avoir des connaissances, des compétences et un savoir faire dans les secteurs sanitaire et agroalimentaire.
• Former les futurs cadres qui posséderont des connaissances et des compétences spécifiques dans le domaine de la gestion des risques alimentaires, de la qualité et de l'audit.
• Connaissances sur l'entreprise et sur l'ensemble des outils de la gestion de projet.

• Etre capable d'identifier, d'évaluer, de hiérarchiser et de gérer les différents types de risques liés aux activités et aux produits.
• Etre capable d'analyser les pratiques d'hygiène
• Mettre en place/optimiser une politique qualité en IAA, en s'appuyant sur les référentiels et normes spécifique du secteur agroalimentaire
• Matérialiser le système d'assurance qualité par un ensemble de procédures et méthodes garantissant la qualité des produits alimentaires fabriqués.
• Concevoir et mettre en place le système d'assurance qualité en fonction des spécificités du client.
• Organiser la réalisation et le suivi du contrôle qualité
• Maîtriser les techniques de mesure, d'analyse du système qualité. Identifier les facteurs influents d'une problématique et faire avancer sa réflexion
• Situer les problèmes de qualité du produit dans un contexte juridique national/européen.
• Etre capable de mener une veille réglementaire, technologique et scientifique dans le domaine de l'agroalimentaire
• Etre capable d'utiliser les outils de diagnostic, de créativité, de réflexion, de tri, de décision pour mettre en oeuvre les démarches de conseil; gérer un projet et animer une équipe.

Secteurs d'activités :

• Industries agroalimentaires
• Distribution (GMS)
• Restauration hors foyer
• Conseil, certification, études, audit
• Administration d'État
• Structures de formation et de recherche.

Métiers :

• Responsable qualité - hygiène alimentaire et sécurité des aliments
• Auditeurs
• Consultant en qualité et sécurité alimentaire - certification
• Chargé d'études dans les organismes institutionnels.

• Master sciences, technologies, santé mention nutrition, sciences des aliments et agroalimentaires spécialité transformation chimique des ressources naturelles
• Master sciences, technologies, santé mention nutrition, sciences des aliments et agroalimentaire spécialité gestion de la qualité nutritionnelle et marketing des produits alimentaires
• Master sciences, technologies, santé mention nutrition, sciences des aliments et agroalimentaire spécialité gestion de la qualité nutritionnelle et marketing des produits alimentaires
• Master sciences, technologies, santé mention nutrition et sciences des aliments

• Master mention nutrition et sciences des aliments

• 43070 : Nutrition
• 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire

• H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire
• J1402 - Diététique
• K2402 - Recherche en sciences de l'univers, de la matière et du vivant

• K : Production alimentaire
• R : Santé, social, soins personnels

• 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine