CQP Barman Monde de la nuit

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours, en vue de développer le chiffre d'affaires du bar
-  Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l'établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
- Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l'accueil des clients
- Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement, en veillant au respect de la mise en œuvre de la procédure d'encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
- Collaborer avec les membres de l'équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d'assurer un service de qualité
- Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
- Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d'apporter une réponse adaptée
- Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d'accompagnement
- Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l'établissement et de satisfaire la clientèle
- Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l'environnement
- Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d'activité et des procédures en vigueur, en vue d'assurer la disponibilité des produits[...]

Programme de la formation

• Général :


Langue étrangère Anglais -

• Professionnels :


  - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité

  - Mettre en place les produits et matériels,

  - Approvisionner

  - Remettre en état les locaux, équipements...

  - Accueillir le client

  - Créer l'ambiance de l'établissement

  - Conseiller le client

  - Réaliser, créer des boissons

  - Facturer et encaisser

  - Animer une équipe

  - Veiller à la sécurité dans l'établissement

  - Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives

  - Prodiguer les soins de premier secours....

Modules :


BLOC 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

BLOC 2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients

BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises et produits

BLOC 4 : Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

BLOC 6 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux

BLOC 11b : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles HRLT Niveau A2 du CECRL

BLOC 15b: Effectuer un service en salle traditionnel

BLOC 17: Gérer l'encaissement

BLOC 34: Créer et réaliser des cocktails

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac