Création et décoration de buffet

Objectifs

Acquérir les techniques nécessaires à la création et la décoration d'un buffet adapté à un événement.

Programme de la formation

La création d'un buffet.
Les différents types de buffet en fonction de l'événement, le cadre de la réception.
L'emplacement du buffet dans la salle, les différentes styles de nappage des tables.
L'éclairage et le matériel utilisé : vaisselle, verrerie...
Disposition des mets et des boissons.
La décoration d'un buffet.
Créer un décor en harmonie avec l'événement, le lieu, la saison.
Styles et tendances actuelles.
Le service.
L'accueil des convives.
Un service adapté à l'événement.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique