Cuisinier

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les 6 blocs de compétences du CAP Cuisine

• Organisation de la production de cuisine (BLOC 1)


• Préparer et distribuer la production de cuisine (BLOC 2)


• Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique (BLOC 3)


• Mathématiques et physique-chimie (BLOC 4)


• Prévention - Santé - Environnement (BLOC 6)


• Anglais (BLOC 7)

Le bloc de compétences 5 « Education physique et sportive » ne concerne pas la formation continue.

Programme de la formation

Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h

Maîtrise des enjeux métiers - 42 h

Organiser la production culinaire (bloc 1) - 49 h

Réaliser la production culinaire (bloc 2) - 448 h

Français - Histoire-géographie / Citoyenneté (bloc 3) - 28 h

Mathématiques – Sciences physiques et chimiques (bloc 4) - 28 h

Prévention - Santé - Environnement (bloc 6) - 14 h

Anglais (bloc 1) - 28 h

Vers mes objectifs emploi et certification - 42 h

Bilan des acquis du parcours - Validation de la certification- 7 h

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP