Découverte du secteur et des métiers de la restauration événementielle

Objectifs

Découvrir le secteur de la restauration événementielle, les différents métiers, la clientèle et les événements s'y rattachant.
Connaitre le marché du travail de ce secteur.

Programme de la formation

Les différents événements et leurs caractéristiques (clients, particularités de chaque événement...)
Privés : mariages, baptêmes, anniversaires...
Grand public : événements culturels, sportifs...
Professionnels : colloque, congrès, lancement de produits...
Les différents corps de métier de la restauration événementielle, définition, conditions d'exercice des métiers et qualités requises :
Le Traiteur organisateur de réception (TOR)
Le commercial
Le cuisinier, pâtissier
Le logisticien
Le coordinateur ou chef de projet
Le maître d'hôtel responsable
Le maître d'hôtel serveur
L'officier
Hiérarchie et différents événements
La hiérarchie des fonctions selon le type d'événement et de la clientèle
Conditions de travail, législation et droit du travail
Horaires décalés, extras, mobilité, adaptabilité à différents lieux d'exercice.
Les différents contrats de travail
Témoignage de professionnels

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique