Devenir employé(e) polyvalent(e) en restauration

Objectifs

Bloc 1- 35h - Découvrir l'environnement professionnel, les caractéristiques et les exigences du métier.
Bloc 2- 35h - Apprendre les règles et méthodes pour travailler en équipe, respecter les consignes.
Bloc 3- 35h - Attitudes professionnelles Atelier relooking
Bloc 4- 35h - Langues (Français et Langues étrangères)
Bloc 5- 35h - Accompagner aux Techniques de Recherche d'Emploi-TRE
Bloc 6- 21h - HACCP et PMS
Bloc 7- 35h - Sécurité au travail
Bloc 8- 35h - Multimédias, numérique professionnel
Test Initial (7h) + Evaluation finale (7h)

Programme de la formation

Bloc 1- 35h - - Découvrir l'environnement professionnel, les caractéristiques et les exigences du métier.
Évaluer ses compétences et sa motivation.
Connaitre et maitriser les techniques de base des métiers du Tourisme et de la restauration ainsi que le matériel.
Connaissance de la législation et de la convention collective.
Apprendre à lire une fiche technique
Connaitre les produits vendus pour conseiller la clientèle lors de la prise de commande y compris en anglais.
Accueillir et installer la clientèle dans un langage adapté, y compris en anglais.
Bloc 2 - 35h - Apprendre les règles et méthodes pour travailler en équipe, respecter les consignes.
Connaitre le fonctionnement d'un restaurant, d'un hôtel et d'un village vacances
Savoir prendre des initiatives en accord avec le référent.
Développer le savoir être et le savoir-faire.
Véhiculer une image positive de la marque
Rencontre avec des chefs entreprises du secteur.
Bloc 3 - 35h - Attitudes professionnelles Atelier relooking
Apprendre à connaitre et maitriser le vocabulaire technique et professionnel.
Connaitre la gestuelle active et passive
Estime de soi
Maitriser les codes de l'hôtellerie (maquillage, parfums, bijoux)
Bloc 4- 35h - Langues (français et langues étrangères)
Test de positionnement en Français et en Anglais
Anglais : Formation au niveau B1 - Pour les futurs réceptionnistes B2
Français : Formation au niveau C1
Bloc 5 - 35h - Accompagner aux techniques de recherche d'emploi-TRE
Rédaction d'un CV
Ateliers de présentation à un entretien
Aide à la rédaction du Rapport du stage pratique.

Bloc 6 - 21h - HACCP et PMS
Formation réglementaire HACCP, hygiène alimentaire
PMS - Plan de maitrise sanitaires et éléments de contrôles.
Savoir réceptionner une livraison
Connaitre les différentes zones de stockage et les procédures de conservation
Respecter les règles de manipulation des aliments et de traçabilité
Bloc 7 - 35h - Sécurité au travail
Gestes et postures
Connaître les risques professionnels liés au poste
Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité du travail.
Connaitre l'ergonomie au travail pour diminuer les accidents de travail
Connaître les équipements de lutte contre le feu et la procédure d'évacuation
Connaître la conduite à tenir en cas d'incidents électriques
Bloc 8 - 35h - Multimédias, numérique professionnel
Maîtrise des outils professionnels numériques dans le domaine de l'hôtellerie-restauration
Bases de Excel et Word
Logiciels de réservation en Hôtellerie
Prises de commande serveur par PAD
Test initial (7h) + Evaluation finale (7h)

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique