Diplôme Universitaire Epidémiologie nutritionnelle

Objectifs

› Introduire les notions de base en nutrition nécessaires à la réalisation d'enquêtes épidémiologiques nutritionnelles :
aliments, nutriments, besoin et apport énergétique, mesures anthropométriques, biomarqueurs.
› Former aux outils méthodologiques spécifiques de l'épidémiologie nutritionnelle : enquêtes alimentaires, profils de comportement alimentaire, prise en compte de l'apport énergétique, évaluation de l'impact de suppléments nutritionnels ou d'interventions nutritionnelles complexes sur la santé.
› Présenter des exemples d'application à de grands problèmes de santé publique, ainsi que les politiques publiques en matière de nutrition en France.

Programme de la formation

› Introduction, rappels sur aliments et nutriments.
› Enquêtes alimentaires en épidémiologie.
› Mesures anthropométriques et biologiques.
› Description des variables nutritionnelles.
› Indicateurs de la qualité de l'alimentation en France.
› Épidémiologie analytique : relations entre aliments/nutriments et état de santé, méthodes d'ajustement sur l'énergie ingérée.
› Élaboration de profils de consommateurs.
› Évaluation de l'impact d'interventions nutritionnelles.
› Politiques publiques en matière de nutrition en France.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée