Date de mise à jour : 04/04/2024 | Identifiant OffreInfo :
25_98O2301225
Organisme responsable :
DAESA
Appliquer dans son travail le principe de prévention
Comprendre et expliquer les règles d'hygiène Agro alimentaire
Fixer des objectifs de résultats et rationnel
1. Responsabilité du professionnel et des opérateurs
- Principes et obligation réglementaire
- Plan de maîtrise sanitaire: BPH, HACCP et traçabilité
- Les dangers biologiques, physiques et chimiques liés à l'activité
2. Les objectifs de résultats
- Dispositions relatives aux locaux
- Dispositions relatives aux professionnels et aux opérateurs - Dispositions relatives aux aliments
3. Les outils obligatoires et pratiques
- Le plan de nettoyage et de désinfection
- Déterminer des valeurs cibles
- Traitement et classement des bons de livraisons
Non prévu;
Certifiante
Sans niveau spécifique