02_202112105968_00541331 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202112105968 HYGIENE ALIMENTAIRE adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale EIMCL 13 VENTS

HYGIENE ALIMENTAIRE adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 06/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202112105968
Organisme responsable : EIMCL 13 VENTS

Objectifs

Formation destinée à des personnels d'entreprises de restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.
L'hygiène alimentaire s'entend comme l'hygiène des denrées alimentaires, à savoir les mesures et conditions nécessaires pour maîtriser les dangers et garantir le caractère propre à la consommation humaine d'une denrée alimentaire compte tenu de l'utilisation prévue.
Formation théorique en présentiel pour une durée de 14h répartis sur 2 lundis sans pré-requis avec délivrance d'une attestation en fin de parcours. Coût de la formation : 400 €

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
identifier et répartir les responsabilités des opérateurs;
connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen);
connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire; connaître le paquet hygiène; connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation;
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale:
utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité; organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues; mettre en place les mesures de prévention nécessaires; savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Marianne Monzac
Téléphone fixe : 0555207520
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

EIMCL 13 VENTS
SIRET : 79964373900011
19000 Tulle
Responsable : Marianne Monzac
Téléphone fixe : 0555207520
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