Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de matériaux, d'agroalimentaire et de chimie, spécialité agroalimentaire et génie biologique

• Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux spécialité agroalimentaire et génie biologique - Code CertifInfo 99911
  • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs

L'ingénieur "Agroalimentaire et Génie Biologique" est capable de mener à bien des projets d'élaboration de produits alimentaires innovants en réponse à un cahier des charges. Il assure également le management de la Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) ou de la production dans une entreprise agroalimentaire, le tout dans le respect du Développement Durable et de la Responsabilité Sociétale (DD&RS).
A ce titre, il/elle possède un ensemble de compétences spécifiques liées à la spécialité agroalimentaire et génie biologique et reposant sur une solide culture scientifique et technologique dans ces domaines:
o Obtenir ou modifier des propriétés fonctionnelles d'un produit alimentaire en réponse à un cahier des charges ou à la demande d'un marché agroalimentaire
o Choisir, développer, mettre en oeuvre un procédé (laboratoire, pilote, production) agroalimentaire ou de mise en oeuvre de techniques biologiques
o Choisir et mettre en oeuvre des méthodes d'analyse et de caractérisation pertinentes dans les domaines ci-dessus
o Résoudre les problèmes liés à la conception de produits et à la production, en intégrant les dimensions Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement, et en promouvant des pratiques éthiques, durables et socialement responsables.
Au-delà de ces compétences scientifiques et techniques spécifiques aux domaines spécifiés, l'ingénieur « Agroalimentaire et Génie biologique » est capable d'appréhender et de gérer des situations complexes au sein d'un système socio- économique grâce aux compétences génériques suivantes:
o Intégrer les dimensions financières, juridiques et commerciales dans sa pratique de l'ingénierie
o Concevoir et mener un projet innovant d'entreprise de façon créative
o Avoir une approche globale, systémique des problèmes posés dans ces domaines et appréhender la complexité, raisonner dans un contexte de rationalité limitée
o L'ensemble de ces compétences s'appuie sur des compétences relationnelles, managériales et cognitives liées au savoir-faire et au savoir-être de l'ingénieur :
o Communiquer et travailler en équipe. S'intégrer dans un environnement professionnel en France ou à l'international
o Anticiper, décider en situation d'incertitude, être orienté « résultats» et « délais »
o Être force de proposition. Promouvoir un projet, susciter l'adhésion. Accompagner le changement
o Évaluer ses propres compétences et piloter sa trajectoire professionnelle
o Piloter et animer une unité de travail, une équipe ou un groupe projet dans les domaines de l'agroalimentaire et des techniques biologiques
o Rechercher, trouver, analyser et synthétiser les informations relatives à ces domaines
o Exercer ses capacités d'observation, de schématisation et son esprit critique.

Programme de la formation

1ère et 2e années
Elles sont organisées autour de thématiques d'enseignement (Biochimie et technologies alimentaires, Microbiologie, Sciences et techniques de l'ingénieur, Entreprises, métiers et cultures …).
Plusieurs projets permettent la mise en application concrète des connaissances acquises : le projet découverte de filière, le projet fondement des sciences et le projet Recherche-Développement-Innovation.
De nombreux échanges avec les professionnels du secteur sont organisés (conférences, visites d'entreprises, forum de l'ingénieur ENSMAC, forum Développement durable et responsabilité sociétale…).
3e année
Elle est dédiée à des enseignements de spécialisation, avec la participation de professionnels issus de l'industrie. Chaque spécialisation comporte également un projet industriel.
Des modules d'ouverture au monde socio-économique ou au monde de la recherche sont également proposés en partenariat avec des établissements d'enseignement supérieur bordelais.
Les étudiants AGB ont la possibilité d'effectuer leur troisième année en contrat de professionnalisation. [En savoir +]
Stages
Trois stages, d'une durée cumulée de 12 mois, permettent l'immersion progressive dans l'entreprise en France ou à l'étranger.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus