La vente de vins en restauration - (14h)

Objectifs

Les objectifs pédagogiques de la formation "la vente de vins en restauration" :

(selon programme et durée de formation déterminés avec l'apprenant)

Identification des principaux types de vins, cépages et régions viticoles : Apprendre à reconnaître et à différencier les différents types de vins (rouges, blancs, rosés), les cépages populaires (comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon) et les principales régions viticoles du monde (comme Bordeaux, Bourgogne, Napa Valley).
Maîtrise des techniques de dégustation professionnelle du vin : Acquérir les compétences nécessaires pour réaliser une dégustation professionnelle de vin, en utilisant les étapes visuelle, olfactive et gustative pour évaluer la couleur, les arômes et les saveurs d'un vin de manière objective.
Compréhension des caractéristiques clés des vins et capacité à les décrire avec précision : Développer la capacité à identifier et à décrire les caractéristiques sensorielles des vins, telles que le corps, l'acidité, les tanins et les arômes, en utilisant un langage précis et descriptif.
Recommandation de vins en fonction des préférences et des besoins des clients : Apprendre à écouter attentivement les préférences et les besoins des clients, et à recommander des vins adaptés en tenant compte de facteurs tels que le goût, le budget et l'occasion.
Développement des compétences en présentation de vin pour influencer positivement les achats : Acquérir les compétences nécessaires pour présenter les vins de manière attrayante et convaincante, en mettant en valeur leurs caractéristiques uniques et en suscitant l'intérêt des clients.
Gestion des objections et des questions des clients liées au vin :Apprendre à anticiper et à gérer efficacement les objections et les questions des clients concernant le vin, en fournissant des réponses informatives et en utilisant des techniques de persuasion adaptées.
Utilisation efficace du langage du vin pour créer des expériences mémorables pour les clients : Maîtriser le langage du vin pour communiquer de manière efficace avec les clients, en créant des expériences mémorables et en suscitant leur intérêt pour les vins proposés.
Exploration des tendances actuelles du marché du vin et leur impact sur les stratégies de vente : Analyser les tendances du marché du vin, telles que l'émergence de nouveaux styles de vin ou de modes de consommation, et comprendre leur impact sur les stratégies de vente et de marketing.

Programme de la formation

Présentation du parcours de formation


Notre formation “la vente de vins en restauration” est conçue pour offrir une expérience complète aux participants, combinant théorie, dégustation et pratique pour les guider vers une meilleure compréhension du vin et de ses implications dans le domaine de la vente.

Au cours de ces 14 heures, les participants seront immergés dans un programme dynamique qui couvre tous les aspects essentiels de l'œnologie et de la vente de vin.

La formation commence par une exploration approfondie des principaux types de vins, des régions viticoles et des cépages.

Ainsi, les apprenants acquièrent une base solide pour comprendre la diversité et la complexité du monde du vin.

Ensuite, les participants apprendront les techniques de dégustation professionnelles, y compris l'analyse visuelle, olfactive et gustative, afin de développer leurs compétences sensorielles et d'identifier les caractéristiques clés des vins.

Une fois les bases établies, la formation se concentre sur l'application pratique des connaissances acquises dans un contexte de vente.

Les participants découvriront comment recommander efficacement des vins en fonction des préférences et des besoins des clients.

Ils auront également la capacité de présenter les vins de manière convaincante et gérer les objections avec confiance.

Des scénarios de vente simulés et des études de cas réels aideront à renforcer les compétences pratiques et à les mettre en contexte.

Enfin, la formation mettra l'accent sur les tendances actuelles du marché, les nouvelles technologies et les meilleures pratiques en matière de vente de vin.

De cet fait, les apprenants intègrent les outils et les connaissances nécessaires pour rester compétitifs dans un secteur en constante évolution.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique