Les cocktails en restauration - (14h)

Objectifs

Les objectifs pédagogiques de la formation "Les cocktails en restauration" :

(selon programme et durée de formation déterminés avec l'apprenant)

Compréhension des ingrédients : Apprendre à identifier et à sélectionner des alcools de qualité, des sirops et des fruits frais pour des cocktails de haute qualité.
Maîtrise des techniques de base : Acquérir les compétences nécessaires pour mélanger, shaker, muddler et layer des cocktails avec précision et assurance.
Créativité et innovation : Développer sa capacité à créer des recettes de cocktails originales en expérimentant différentes combinaisons d'ingrédients et de saveurs.
Équilibre des saveurs :Comprendre les principes de base de l'équilibre des saveurs et savoir comment ajuster les proportions pour obtenir des cocktails harmonieux.
Présentation esthétique : Apprendre les techniques de garniture et de présentation pour rendre les cocktails attrayants visuellement.
Gestion du bar : Se familiariser avec les outils et les équipements de base d'un bar et apprendre à les utiliser de manière efficace.
Gestion du temps : Apprendre à organiser efficacement les tâches pour préparer et servir des cocktails rapidement lors d'événements.
Sensibilisation à la sécurité alimentaire : Comprendre les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons.

Programme de la formation

Présentation du parcours de formation


Dans notre programme “Les Cocktails en restauration” de 14 heures, vous serez guidé à travers un parcours enrichissant qui vous permettra de maîtriser les bases de la mixologie tout en développant votre créativité et votre sens du goût.

La formation commence par une introduction aux ingrédients essentiels utilisés en mixologie, en mettant l'accent sur la qualité des alcools, des sirops et des fruits frais. Vous apprendrez à reconnaître les saveurs et à les associer harmonieusement pour créer des cocktails équilibrés.

Ensuite, vous passerez à l'apprentissage des techniques de préparation des cocktails, telles que le mélange, le shaker, le muddling et le layering. Nos formateurs expérimentés vous guideront à travers chaque étape, en vous montrant comment manipuler les outils de bar et obtenir la texture parfaite pour chaque boisson.

Une fois les bases maîtrisées, vous entrerez dans le monde de la création avec des ateliers pratiques où vous expérimenterez différentes recettes de cocktails. Vous découvrirez l'importance de l'équilibre des saveurs, de la présentation esthétique et de l'innovation dans la mixologie moderne.

Enfin, vous aurez l'occasion de mettre en pratique vos nouvelles compétences lors de sessions de dégustation où vous pourrez partager vos créations avec vos pairs et recevoir des conseils personnalisés de nos formateurs.

À la fin de la formation, vous serez capable de préparer une variété de cocktails avec assurance et créativité, et vous aurez acquis une appréciation plus profonde pour l'art de la mixologie.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique