Les fondamentaux en œnologie

Objectifs

• Connaître la carte des vins de son restaurant pour conseiller et vendre les produits afin d'améliorer le chiffre d'affaires de l'établissement


• L'apprenant sera capable de mettre en œuvre un argumentaire technique (lié au vin) et commercial face au client du restaurant, pour déclencher une vente

Programme de la formation

• Identifier les fondamentaux grâce à la bouteille


• Identifier les régions viticoles et leurs cépages respectifs


• Expliquer au client la vinification


• Utiliser le vocabulaire adéquat pour commercialiser le vin


• S'initier à la dégustation du vin


• Comprendre un accord met et vin


• Créer l'argumentaire de vente

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique