Les fondamentaux en œnologie

Objectifs

Connaître la carte des vins de son restaurant pour conseiller et vendre les produits afin d'améliorer le chiffre d'affaires de l'établissement

L'apprenant sera capable de mettre en œuvre un argumentaire technique (lié au vin) et commercial face au client du restaurant, pour déclencher une vente

Programme de la formation

Identifier les fondamentaux grâce à la bouteille

Identifier les régions viticoles et leurs cépages respectifs

Expliquer au client la vinification

Utiliser le vocabulaire adéquat pour commercialiser le vin

S'initier à la dégustation du vin

Comprendre un accord met et vin

Créer l'argumentaire de vente

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique