L'organisation du bar

Objectifs

1.
Permettre d'organiser et d'optimiser les espaces de travail et les gestes du
personnel pour plus de rapidité et de productivité.



2. Permettre d'optimiser les stocks pour un meilleur contrôle de sa
trésorerie.

Programme de la formation

I.
ORGANISER ET OPTIMISER LES ESPACES DE TRAVAIL

- Organiser les postes de travail.

- Optimiser les stations.

- Hygiène et propreté durant et après le service.



II. ORGANISER ET OPTIMISER LE TRAVAIL DU PERSONNEL

- Organiser les tâches à effectuer et le planning.

- Optimiser les gestes et la productivité.

- Les gestes et postures (prévention des risques liés aux activités
physiques).



III. LA GESTION DES STOCKS

- Identifier ses besoins.

- Règles de gestion des stocks appliquées au CHR.

- Gérer ses commandes.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique