Manager de proximité en boulangerie-pâtisserie

Objectifs

- Les stagiaires formés seront capables de piloter des équipes de fabrication et de vente en boulangerie-pâtisserie.

- Les stagiaires assimileront les techniques de base du recrutement, d'organisation des équipes et du travail en boulangerie-pâtisserie.

Programme de la formation

- Un bref rappel de la situation du secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale et de ses concurrents.

- Le management des Ressources Humaines en boulangerie.

- Définition, domaines et fonctions du manager.

- Comprendre les techniques de recrutement.

- Assurer l'accueil d'un nouveau salarié.

- Savoir comment assurer le suivi des équipes par la définition des objectifs de l'entreprise.

- Organiser le travail.

- Mettre en place des fiches de postes, objectifs individuels, entretiens annuels assortis de points trimestriels.

- Communiquer de façon persuasive avec les collaborateurs sur les points sensibles.

- Améliorer sa capacité d'écoute et d'analyse.

- Déterminer quels sont les outils possibles de dynamisation d'une équipe et les utiliser.

- Repérer les signaux qui doivent encourager le chef d'entreprise à des remises en question du fonctionnement actuel.

- Permettre une bonne cohésion entre les équipes vente et fabrication qui favorisera l'efficacité au travail.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique