Master 2ème année mention Sciences de la vigne et du vin - parcours Vigne, vin, terroir

• Master mention sciences de la vigne et du vin - Code CertifInfo 112726
  • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs

Cette formation professionnalisante, pluridisciplinaire bénéficiant d'un fort ancrage dans la filière viti-vinicole (acteurs locaux, IFV, INAO, Chambres d'Agriculture, OIV, Chaire Unesco « Culture et tradition du vin ») et de haut niveau, vise à répondre à la demande croissante de cadres et de spécialistes viti-vinicoles, à l'échelon national et international.

Cette formation est basée sur deux objectifs pédagogiques :

- former des cadres de la filière flexibles et innovants ayant acquis des compétences solides leur permettant d'appréhender les problèmes auxquels ils pourront être confrontés et de s'adapter aux évolutions du secteur, y compris à l'étranger.

- garantir aux étudiants un contact privilégié avec le monde professionnel et les préparer à leur future insertion.

Programme de la formation

SEMESTRE 3


BLOC 1 : MAITRISER LE DIAGNOSTIC D'UNE STRUCTURE VITI-VINICOLE DANS LE CADRE D'UN AUDIT

Réaliser un zonage topo-climatique

Climatologie

Réaliser un zonage pédologique

Géo-pédologie

Produire des cartes agronomiques (projet tutoré audit)

Acquisition et traitements de données (SIG…)

Appréhender les pratiques culturales mises en place (projet tutoré audit)

Techniques viticoles

Etablir un bilan agronomique et technico-économique du vignoble

Gestion sol et fertilisation

Communiquer de façon synthétique les résultats du diagnostic

Agronomie viticole (Ateliers experts)

BLOC 2 : CONCEVOIR DES STATEGIES TECHNICO-ECONOMIQUES ADAPTEES AUX PROBLEMATIQUES D'UNE VITICULTURE DURABLE ET A LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR

Adapter le matériel végétal à la situation pédo-climatique

Agronomie viticole

Estimer les coûts de production des nouvelles stratégies concues

Agronomie viticole

Définir des pratiques viticoles adaptées aux objectifs de production

Gestion des sols et biodiversité floristique

Intégrer les dernières avancées scientifiques, techniques et réglementaires dans les stratégies à concevoir

Viticulture durable

Réglementation

BLOC 3 : CONSEILLER/ACCOMPAGNER LES ACTEURS DE LA FILIERE VITI-VINICOLE FACE AUX ENJEUX DE PRODUCTION ACTUELS ET FUTURS (PARTIE 1)

Expérimenter et évaluer de nouveaux matériels végétaux, pratiques et matériels viticoles (partie 1)

Stage Supplémentaire (option)

Conférences

Assurer une veille technique et scientifique et la communiquer aux acteurs de la filière

Rapport bibliographique

Conseiller des mesures correctives et préventives

Agronomie viticole (Ateliers avec experts)

BLOC 4 : IDENTIFIER ET PROMOUVOIR LES POTENTIALITES D'UN TERROIR VITI-VINICOLE

Déguster un vin et apprécier les itinéraires techniques mis en place

Dégustations professionnelles

Analyse sensorielle : mise en place de la dégustation

Valoriser le patrimoine historique/culturel dans le but de promouvoir un terroir

Approche humaine du terroir viti-vinicole

Communiquer à l'internationa

Anglais

BLOC 5 : S'INSERER DANS LA FILIERE VITI-VINICOLE

Appréhender la filière viti-vinicole et interagir avec les professionnels de la filière

TER

Projet tutoré (Portefolio suite M1)

Bien se connaitre

Projet tutoré (Portefolio suite M1)

Développer son réseau professionnel

Ateliers PFVU


SEMESTRE 4

BLOC 3 : CONSEILLER/ACCOMPAGNER LES ACTEURS DE LA FILIERE VITI-VINICOLE FACE AUX ENJEUX DE PRODUCTION ACTUELS ET FUTURS (PARTIE 2)

Expérimenter et évaluer de nouveaux matériels végétaux, pratiques et matériels viticoles (partie 2)

Stage obligatoire (560 à 840 heures)

Conduite de projet et suivi méthodologique de stage

Validation et sanction

Master mention sciences de la vigne et du vin

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus