Date de mise à jour : 25/03/2024 | Identifiant OffreInfo :
02_201808043935
Organisme responsable :
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
• Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
• Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
• Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.
Au centre de formation :
• Pratique professionnelle
• Technologie et sciences appliquées
• Arts appliqués
• Connaissance de l'entreprise traiteur
En entreprise :
• Préparer des plats chauds et froids,
• Réaliser des buffets,
• Prévoir les différentes phases de fabrication,
• Mettre en valeur des produits,
• Développer sa créativité.
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Certifiante
CAP, BEP