02_201910071642_00338088 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/201910071642 MC employé traiteur CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

MC employé traiteur

Date de mise à jour : 04/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_201910071642
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

Responsable : CATHERINE THIERRY
Téléphone fixe : 0553024479
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CFA DES METIERS BOULAZAC
SIRET : 13002792300155
24750 Boulazac Isle Manoire
Responsable : CATHERINE THIERRY
Téléphone fixe : 0553024479
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