02_201910071645_00338076 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/201910071645 MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Date de mise à jour : 04/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_201910071645
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Programme de la formation

01. Pratique professionnelle, arts appliqués
02. Étude d'une(ou de) situations professionnelles
03. Évaluation des activités en milieu professionnel

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

Responsable : CATHERINE THIERRY
Téléphone fixe : 0553024479
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CFA DES METIERS BOULAZAC
SIRET : 13002792300155
24750 Boulazac Isle Manoire
Responsable : CATHERINE THIERRY
Téléphone fixe : 0553024479
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Information fournie par :