MC sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 114558
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de cette MC vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.

Le sommelier participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour.

Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.

Le diplômé débute comme employé de restaurant ou comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé. Il peut aussi rejoindre la grande distribution.

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 01. Analyse sensorielle, commercialisation et service des boissons Épreuve / Unité (EU) - 02. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) Épreuve / Unité (EU) - 03. Évaluation des activités en milieu professionnel

Validation et sanction

MC sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP