Mention Complémentaire boulangerie spécialisée

• MC boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 22083
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La MC boulangerie spécialisée développe les compétences acquises en CAP : l'éventail des fabrications et des techniques est élargi.
Le titulaire de la MC fabrique des produits de panification et de viennoiseries plus élaborés et plus complexes.
Les capacités d'organisation et de communication sont développées afin de conforter l'autonomie et la responsabilité dans l'entreprise.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
• Pratique professionnelle
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées
• Connaissance de l'entreprise boulangerie
• Gestion, législation
Domaine général :
• Français
• Anglais

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP